Braunis
Šis receptas buvo praktiškai išbandytas Cukraus burtuose vykusiame Susikepime.
Šokoladinis, drėgnas, tirpstantis burnoje.
pagal šį receptą pagaminti pavyks visiems
Ingredientai
• 110 g nesūdyto sviesto
• 25 g aliejaus
• 24 g kakavos miltelių
• 200 g juodo susmulkinto šokolado
• 180 g kiaušinių
• 50 g rudo cukraus
• 150 g cukraus
• 1 ½ a. š. vanilės ekstrakto
• 80 g kvietinių miltų
• 10 g kukurūzų krakmolo
• 4 g druskos
• Papildomai šokolado gabaliukai (nebūtina)
Gaminimo būdas
1. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinti sviestą ir kaitinti, kol jis įgaus auksinę spalvą ir riešutinį kvapą.
2. Į dar šiltą sviestą sudėti aliejų, kakavą ir smulkintą šokoladą. Maišyti, kol masė taps vientisa. Palikti atvėsti.
3. Kitame dubenyje sumaišyti kiaušinius, rudą ir baltą cukrų. Plakti šluotele tik kol masė vos pašviesės ir dalis cukraus ištirps.
4. Supilti šokoladinę masę į kiaušinių mišinį ir išmaišyti iki vientisos tekstūros.
5. Persijotus miltus, krakmolą ir druską įmaišyti mentele.
6. Jei norisi – įmaišyti papildomų šokolado gabaliukų.
7. Supilti tešlą į 20×20 cm formą, išklotą kepimo popieriumi.
8. Kepti iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 22–24 min., pradėti tikrinti po 18–19 min.
Patarimai, kad braunis pavyktų:
Kiaušinių su cukrumi ilgai neplak, tik gerai išmaišyk.
Naudok gerą, skanų šokoladą.
Tešlos ilgai nemaišyk - sustok, kai susijungė ingredientai.
Jei patinka gaminti ir norite išmokti kurti įspūdingus desertus nuo pagrindų – kviečiu į gyvus mokymus Klaipėdoje.