Citriniai migdoliniai debesėliai (be gliuteno)
Šiuos sausainius gaminome Susikepimo metu - minimum ingredientų, maksimum skonio. Be kvietinių miltų, gaivūs, minkšti viduje ir su traškia cukraus pudros plutele išorėje.
Tai kuo gi ypatingi šie sausainiai?
• be gliuteno (be kvietinių miltų)
• tinka pradedantiesiems
• nereikia mikserio
• puikiai tiks supakuoti kaip dovaną
Svarbūs pastebėjimai, kad sausainiai pavyktų
• išsirink gražiausią ir aromatingiausią citriną parduotuvės lentynoje
• Citrinos žievelę ir sultis su cukrumi labai gerai pertrink - taip išgausi daugiau skonio.
• Tešla turi būti minkšta, bet nelipni - todėl iš karto nesudėk visų migdolų miltų.
• Paskaityk cukraus pudros sudėtį - įsitikink, kad joje nėra "kviečių"
• Neperkepk - atvėsę sausainiai sutvirtėja.
Ingredientai
• 1 didelės citrinos sultys (70 g)
• 2 kiaušinių baltymai (70 g)
• 150 g cukraus
• 350 - 400 g migdolų miltų
• cukraus pudros
Gaminimo būdas:
Nutarkuotą citrinos žievelę ir išspaustas citrinos sultis labai gerai pertrinti su cukrumi.
Įmaišyti ⅔ migdolų miltų.
Sudėti kiaušinio baltymus ir gerai išmaišyti.
Likusius migdolų miltus įmaišyti dalimis (kiek priims tešla).
Drėgnomis rankomis lipdyti netaisyklingos formos “debesėlius” ir juos apvolioti cukraus pudroje.
Kepti įkaitintoje iki 170 °C orkaitėje 15-17 minučių.
Ant iškepusių sausainių užsijoti cukraus pudros ir pilnai atvėsinti.
Ragauti tik pilnai atvėsusius.
Receptas
